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操作程序 原料：选择三种果肉颜色的黑龙江大庆紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 （二）工艺流程 将3种原料黑龙江大庆紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 ②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 ⑥粉碎、包装：将干燥后的黑龙江大庆紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。
黑龙江大庆紫薯丁和紫薯丁的物理效应是相同的，用紫薯丁制作出的果丹皮会比紫薯丁的效果好很多。 紫薯丁保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯丁添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯丁的添加量由0％增加到30％ ，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃；糊化黏度崩解值和回生值均减小；面团稳定时间由18min下降至7.8min； 紫薯丁面条煮沸损失率由7.2％上升至11.8％； 拉伸应力剪切应力及硬度均减小；面条色度变暗色泽向紫红色渐变。黑龙江大庆紫薯丁 添加量为 15％，此时紫薯丁小麦面条效果 紫薯丁在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯丁做挂面有些技术要求。
乐农食品有限公司主营产品 黑龙江大庆葛根粉、羽衣甘蓝粉。公司坚持以“为客户提供超值的专业服务”为宗旨，以“创新、拼搏、务实、奉献”的企业精神赢得了广大客户的信赖，公司具有专业的销售队伍和技术队伍，可针对用户的不同要求，提供满意的产品，设计z u i佳的空气处理解决方案。我们坚实的脚步保证您长远的服务需要，我们务实、注重技术研究的经营保证您系统的高可靠性、高可用性及经济性。我们重视每一个电话和每一个客户的合作和服务，专人跟进！我们的每一天进步有赖大家的支持！乐农食品有限公司的经营理念：以人为本、技术创新、质量稳定、客户至上！
黑龙江大庆紫薯丁豆沙饼 将黑龙江大庆紫薯丁去皮上锅蒸熟将熟紫薯丁入保鲜袋用面杖擀碎 提前将面饧发好备用 取部分面将紫泥加糖后与其充分揉匀 揪也大小合适的剂子压成面饼，准备豆沙馅 跟包包子似的，将豆沙馅包入其中 反过来压平，并擀成一厘米厚的薄饼 入预热的饼铛加热三到五分钟即可 紫薯丁吐司三明治食材准备好 熟紫薯丁两小个，剥掉外皮 将紫薯丁用汤勺压成泥； 放一片吐司，抹上一层紫薯丁泥 再盖上一层吐司 重复步骤5，再上面加一些肉松 盖有第3片吐司，对角切开，涂上蕃茄酱就OK了。
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